Vous souhaitez connaître les secrets de nos métiers ? Vous êtes un amateur passionné ? Un adulte en reconversion ? Un professionnel qui souhaite découvrir d’autres métiers ? Nos formations courtes 100% pratique animées par nos formateurs passionnés dans nos locaux professionnels sont faites pour vous !
Public concerné & Conditions
Tout public âgé de 14 ans ou plus, comprenant le français (formation uniquement en français).
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap et/ou présentez des troubles (moteurs, sensoriels, cognitifs, etc.), nous vous invitons à contacter notre référente Alina MARION à l’adresse suivante : amarion@ebp-paris.com.
Lieu
École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris
64 rue des Pirogues de Bercy 75012 Paris
Horaires
08h30 – 12h30 / 13h30 – 16h30
Nombre de places
8 par session.
Objectif
Apprendre la maîtrise des gestes, des techniques, des matières premières et des process de fabrication, sur fond d’organisation, de rationalisation, de démonstration et de fabrication.
Résultat
Repartir avec des bases renforcées, des connaissances mises à jour, ainsi que le savoir, la technique et les fiches recettes qui vous permettront de reproduire ces gammes. Délivrance à l’issue de la formation d’une attestation de formation.
Financements :
Chiffres 2024
Les Bases de la Boulangerie
4 jours soit 28h00 – 1520€ TTC
Les Bases du Levain
3 jours soit 21h00 – 1140€ TTC
Les Bases de la Viennoiserie
3 jours soit 21h00 – 1140€ TTC
Les Bases de la Pâtisserie (hiver)
4 jours soit 28h00 – 1520€ TTC
Les Bases de la Pâtisserie (été)
4 jours soit 28h00 – 1520€ TTC
Les Bases de la Glacerie
2 jours soit 14h00 – 760€ TTC
Les Bases de la Chocolaterie
2 jours soit 14h00 – 760€ TTC
Hébergement, Restauration & Stationnement
Nous ne proposons pas de solutions d’hébergement, de restauration ni de stationnement (voiture, deux-roues, vélo ou tout autre véhicule).
De nombreuses options sont disponibles à proximité. Nous vous conseillons d’anticiper vos besoins et d’effectuer vos réservations à l’avance.
Espace Pause
Une petite salle de pause est à votre disposition, équipée d’un micro-ondes, de distributeurs automatiques (boissons chaudes/froides, snacks).
Dans le cadre de notre engagement pour la réduction des déchets, des fontaines à eau (froide, tempérée, chaude, pétillante) sont accessibles aux personnes munies d’un contenant réutilisable (gourde, mug, bouteille de préférence sans plastique).
Vestiaire
Des vestiaires équipés de casiers à code personnel sont à votre disposition pour vous changer et sécuriser vos effets personnels.
Tenue & Équipement
Si vous possédez une tenue professionnelle et/ou des chaussures de sécurité, nous vous invitons à les porter. À défaut, une tenue confortable avec des chaussures plates, fermées et antidérapantes (type baskets) est obligatoire.
Pour des raisons d’hygiène et de sécurité, les bijoux sont interdits et les cheveux doivent être attachés. Un tablier et un couvre-chef vous seront fournis.
Tout le matériel nécessaire à la formation, y compris un livret et un stylo, sera mis à votre disposition.
Production & Solidarité
Vous avez la possibilité d’emporter vos réalisations à l’issue de la formation. Les productions non récupérées sont collectées chaque soir par nos associations partenaires, puis redistribuées, dans le cadre de notre engagement solidaire et anti-gaspillage.
Wifi
L’école est équipée d’un réseau Wi-Fi accessible.