CAP Pâtissier
Vous souhaitez devenir Pâtissier ?
Notre Certificat d’Aptitude Professionnelle Pâtissier est un diplôme reconnu par l’État de niveau V et inscrit au RNCP. Cette formation permet à l’apprenant d’alterner école et entreprise afin de mettre en pratique les compétences acquises à l’école tout en se familiarisant avec le monde du travail, son ambiance, ses codes et son rythme.
Une fois diplômé, l’apprenant sera un professionnel qualifié dans la maîtrise des techniques de fabrication des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de développement durable. Il participera à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribuera à la mise en valeur des produits finis et renseignera le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente. En actualisant ses connaissances et en poursuivant d’autres formations, il pourra accéder à des postes à responsabilités et à terme envisager de créer, reprendre et gérer une entreprise. Prêt pour vivre votre passion ?
La formation en détail
Durée et rythme :
13 semaines à l’École réparties de septembre à juin, le reste en entreprise
- CAP en 1 an si vous possédez un diplôme de l’éducation nationale (CAP ou Bac minimum)
- CAP en 2 ans si vous êtes issus du collège, lycée ou mission locale
Conditions d’admission :
- Avoir minimum 15 ans lors de la rentrée scolaire
- Avoir une pièce d’identité ou un titre de séjour permettant l’obtention d’une autorisation de travail
- Avoir effectué un stage d’observation en Boulangerie Pâtisserie (l’École ne délivre pas de convention de stage)
- Avoir signé un contrat d’apprentissage
Programme :
CAP 1 an
- Enseignement professionnel : pratique professionnelle, technologie professionnelle, prévention santé environnement, sciences appliquées, arts appliqués, gestion juridique
CAP 2 ans
- Enseignement général : français, mathématique, histoire géographie, EPS
- Enseignement professionnel : pratique professionnelle, technologie professionnelle, prévention santé environnement, sciences physiques, sciences appliquées, arts appliqués, gestion juridique
Coût :
Formation gratuite, hors tenue professionnelle et mallette (350€ environ). Bon de commande fourni par l’École avec le courrier de rentrée
Rémunération :
La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et de l’année d’étude
Modalités d’inscription :
Transmettre un dossier de candidature complet avec toutes les pièces justificatives demandées. Seuls les dossiers complets feront l’objet d’un traitement et seront examinés en commission
Poursuite de formation à l’École :
Débouchés professionnels :
Secteurs d’activité
- Entreprise Artisanale
- Grande Distribution
- Laboratoire
- Grossiste
- Industrie Agroalimentaire
- Hôtellerie Restauration
- Traiteur…
Types d’emplois
La formation en détail
Durée et rythme :
Session de 26 semaines
- 13 semaines à l’École et 13 semaines en entreprise réparties de septembre à mars
Session de 25 semaines
- 13 semaines à l’École et 12 semaines en entreprise réparties de novembre à avril ou de mars à septembre
Conditions d’admission :
- Avoir minimum 18 ans lors de la rentrée scolaire
- Avoir une pièce d’identité, un titre de séjour ou un visa
- Avoir un véritable projet professionnel
- Avoir effectué une immersion/découverte professionnelle en Boulangerie-Pâtisserie
- Se rendre à une réunion d’information qui sera suivi d’un entretien individuel afin de présenter son projet
- Pour les candidats sans diplôme : avoir satisfait aux tests d’entrée (mathématiques, français et culture générale)
Programme :
- Enseignement professionnel : pratique professionnelle, technologie professionnelle, prévention santé environnement, sciences appliquées, arts appliqués, gestion juridique
- Module enseignement général
(si absence de diplôme de niveau V reconnu par l’Education Nationale ou d’un de niveau IV inscrit au RNCP)
Coût :
Formation payante (à partir de 8 768,69 € + module si nécessaire)
Possibilités de financement :
- Auto Financement
- Entreprise
- OPCO
- Compte Personnel de Formation
- Pôle Emploi
Frais annexe :
- 100 € de frais d’inscription à payer lors de la dépose du dossier de candidature complet (non remboursable)
- 350 € mallette + tenue professionnelle (bon de commande fourni par l’École avec le courrier de rentrée)
- 25 € les 4 t-shirts de l’École
Modalités d’inscription :
- Transmettre un dossier de candidature complet avec toutes les pièces justificatives demandées (seul les dossiers complets feront l’objet d’un traitement administratif et seront examinés en commission).
- Justifier du financement complet de la formation
Nos places étant limitées et vos candidatures nombreuses, merci de nous faire parvenir au plus vite votre dossier de candidature complet.
Poursuite de formation à l’École :
Débouchés professionnels :
Secteurs d’activité
- Entreprise Artisanale
- Grande Distribution
- Laboratoire
- Grossiste
- Industrie Agroalimentaire
- Hôtellerie Restauration
- Traiteur…
Types d’emplois
Laëtitia Colombier
Adulte en CAP Pâtisserie - 2017
“ J’aime la pratique lorsque le formateur nous montre et que l’on reproduit directement. Le résultat de notre travail est immédiat, on voit ce que l’on est capable de faire ”
Je prépare mon CAP Pâtissier au sein de l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. J’ai fait le choix, après une carrière dans la banque et les assurances, de me reconvertir dans la pâtisserie car je souhaitais retrouver du sens et exercer une activité manuelle et concrète. Je souhaitais quitter mon bureau pour retourner au labo. La passion m’est venue durant l’enfance auprès de mon père boulanger avec lequel j’ai passé du temps au fournil.
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