CAP Pâtissier en apprentissage
Si vous avez entre 15 et 29 ans, obtenez votre CAP pâtissier en apprentissage 1 an ou 2 ans.
Formation en apprentissage permettant à l’apprenti d’alterner école et entreprise afin de mettre en pratique les compétences acquises tout en se familiarisant avec le monde du travail, son ambiance et ses codes.
Taux de réussite à l’examen : 91,43% en 2022 – 100% en 2021 – 100% en 2020
100% Taux d’insertion à 1 an des apprenants sortants en 2019
CAP Pâtissier en apprentissage
Si vous avez entre 15 et 29 ans, obtenez votre CAP pâtissier en apprentissage 1 an ou 2 ans.
Date de rentrée :
Septembre.
Durée :
• 2 ans
• 1 an pour les personnes titulaires d’un diplôme minimum de niveau 3 de l’éducation nationale ou inscrit au RNCP.
Rythme :
12 semaines à l’école réparties de septembre à juin, le reste du temps en entreprise.
Nombre de places :
• 2 ans : 12 places.
• 1 an : 24 places.
Statut et contrat :
Statut apprenti sous contrat d’apprentissage de 24 mois pour une formation en 2 ans et 12 mois pour une formation en 1 an.
Frais de scolarité :
Formation gratuite.
Frais annexes :
• Frais de gestion administrative lors de votre acceptation en formation : 60€ (non remboursable).
• Tenue et mallette professionnelle (600€ environ). Bon de commande fourni par l’École avec le courrier de rentrée.
Une partie de ces frais peut être pris en charge par l’opérateur de compétences (OPCO) dont relève l’entreprise vous accueillant en apprentissage ainsi que par la région.
À titre indicatif, pour l’année 2021/2022 nos apprentis ont perçu jusqu’à 500€ par l’OPCO et 375€ par la région.
Rémunération :
La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et de l’année d’étude.
Objectif :
Une fois diplômé, l’apprenant sera un professionnel qualifié dans la maîtrise des techniques de fabrication des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de développement durable.
Il participera à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribuera à la mise en valeur des produits finis et renseignera le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.
En actualisant ses connaissances et en poursuivant d’autres formations, il pourra accéder à des postes à responsabilités et à terme envisager de créer, reprendre et gérer une entreprise. Prêt pour vivre votre passion ?
En savoir plus sur le Référenciel
Programme :
• CAP en 1 an
Enseignement général : anglais
Enseignement professionnel : pratique, technologie, sciences appliquées, gestion juridique, prévention santé environnement, arts appliqués.
• CAP 2 ans
Enseignement général : français, mathématique, histoire géographie, sciences physiques, anglais, EPS
Enseignement professionnel :
pratique, technologie, sciences appliquées, gestion juridique, prévention santé environnement, arts appliqués.
Modalités d’évaluation :
• Evaluation des acquis en continu dans chaque matière
• Examens blancs
• Examen ponctuel
• Épreuve(s) écrite(s)
• Epreuve(s) pratique(s)
• Épreuve(s) orale(s)
• Réalisation de dossier(s) présentant un projet
En savoir plus sur les Examens
Poursuite de formation à l’École :
• Mention Complémentaire Pâtissier (MC)
• Certificat d’Aptitude Professionnelle Boulanger 1 an (CAP)
• Bac Pro Boulanger-Pâtissier (intégration en Bac première)
Débouchés professionnels :
Secteurs d’activité :
• Entreprise Artisanale
• Grande Distribution
• Laboratoire
• Grossiste
• Industrie Agroalimentaire
• Hôtellerie Restauration
• Traiteur…
Types d’emplois :
• Pâtissier
Sessions :
Session janvier 2023
du 23 janvier 2023 au 25 juillet 2023
(passage des épreuves vers septembre selon le calendrier de La Maison des Examens)
Coût :
8 160,00 € TTC
Possibilités de financement :
Frais annexe :
Objectif :
Une fois diplômé, l’apprenant sera un professionnel qualifié dans la maîtrise des techniques de fabrication des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de développement durable.
Il participera à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribuera à la mise en valeur des produits finis et renseignera le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.
En actualisant ses connaissances et en poursuivant d’autres formations, il pourra accéder à des postes à responsabilités et à terme envisager de créer, reprendre et gérer une entreprise. Prêt pour vivre votre passion ?
En savoir plus sur le Référenciel
Programme :
Modalités d’évaluation :
• Évaluation des acquis en continu dans chaque matière
• Examen(s) blanc
• Examen(s) ponctuel(s)
• Épreuve(s) écrite(s)
• Épreuve(s) pratique(s)
• Épreuve(s) orale(s)
En savoir plus sur les Examens
Poursuite de formation à l’École :
Débouchés professionnels :
Secteurs d’activité
Types d’emplois
Témoignage Reconversion en Pâtisserie
Laëtitia Colombier- Adulte en CAP Pâtisserie - 2017
“ J’aime la pratique lorsque le formateur nous montre et que l’on reproduit directement. Le résultat de notre travail est immédiat, on voit ce que l’on est capable de faire ”
Je prépare mon CAP Pâtissier au sein de l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. J’ai fait le choix, après une carrière dans la banque et les assurances, de me reconvertir dans la pâtisserie car je souhaitais retrouver du sens et exercer une activité manuelle et concrète. Je souhaitais quitter mon bureau pour retourner au labo. La passion m’est venue durant l’enfance auprès de mon père boulanger avec lequel j’ai passé du temps au fournil.
Découvrez notre formation en CAP Pâtisserie pour devenir pâtissier grâce à la reconversion.
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