CAP Boulanger en apprentissage
Si vous avez entre 15 et 29 ans, obtenez votre CAP boulanger en apprentissage 1 an ou 2 ans.
Formation en apprentissage permettant à l’apprenti d’alterner école et entreprise afin de mettre en pratique les compétences acquises tout en se familiarisant avec le monde du travail, son ambiance et ses codes.
Taux de réussite à l’examen : 94% en 2022 – 92,73% en 2021 – 100% en 2020
Taux d’insertion à 6 mois des apprenants : 87% en 2022
CAP Boulanger en apprentissage
Si vous avez entre 15 et 29 ans, obtenez votre CAP boulanger en apprentissage 1 an ou 2 ans.
Date de rentrée :
Septembre.
Durée :
• 2 ans
• 1 an pour les personnes titulaires d’un diplôme minimum de niveau 3 de l’éducation nationale ou inscrit au RNCP.
Rythme :
12 semaines à l’école réparties de septembre à juin, le reste du temps en entreprise.
Nombre de places :
• 2 ans : 12 places.
• 1 an : 24 places.
Statut et contrat :
Statut apprenti sous contrat d’apprentissage de 24 mois pour une formation en 2 ans et 12 mois pour une formation en 1 an.
Frais de scolarité :
Formation gratuite.
Frais annexes :
Une partie de ces frais peut être pris en charge par l’opérateur de compétences (OPCO) dont relève l’entreprise vous accueillant en apprentissage ainsi que par la région.
À titre indicatif, pour l’année 2021/2022 nos apprentis ont perçu jusqu’à 500€ par l’OPCO et 375€ par la région.
Rémunération :
La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et de l’année d’étude.
Objectif :
Une fois diplômé, l’apprenant sera un professionnel qualifié dans la maîtrise des techniques de fabrication des produits de boulangerie, viennoiserie et de restauration boulangère dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de développement durable.
Il participera à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribuera à la mise en valeur des produits finis et renseignera le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.
En actualisant ses connaissances et en poursuivant d’autres formations, il pourra accéder à des postes à responsabilités et à terme envisager de créer, reprendre et gérer une entreprise.
En savoir plus sur le Référenciel
Programme :
• CAP en 1 an
Enseignement général : anglais
Enseignement professionnel : pratique, technologie, sciences appliquées, gestion juridique, prévention santé environnement, arts appliqués.
• CAP 2 ans
Enseignement général : français, mathématique, histoire géographie, sciences physiques, anglais, EPS
Enseignement professionnel :
pratique, technologie, sciences appliquées, gestion juridique, prévention santé environnement, arts appliqués.
Modalités d’évaluation :
• Evaluation des acquis en continu dans chaque matière
• Examens blancs
• Examen ponctuel
• Épreuve(s) écrite(s)
• Epreuve(s) pratique(s)
• Épreuve(s) orale(s)
• Réalisation de dossier(s) présentant un projet
En savoir plus sur les Examens
Poursuite de formation à l’École :
• Mention Complémentaire Boulanger (MC)
• Certificat d’Aptitude Professionnelle Pâtissier 1 an (CAP)
• Bac Pro Boulanger-Pâtissier (intégration en Bac première)
Débouchés professionnels :
Secteurs d’activité :
• Entreprise Artisanale
• Grande Distribution
• Laboratoire
• Grossiste
• Industrie Agroalimentaire
• Hôtellerie Restauration
• Traiteur…
Types d’emplois :
• Boulanger
CAP Boulanger en continu
Si vous avez 18 ans et plus, obtenez votre CAP boulanger en continu.
Taux de réussite à l’examen : 94% en 2022 – 92,73% en 2021 – 100% en 2020
Taux d’insertion à 6 mois des apprenants : 87% en 2022
Sessions :
Session janvier 2023
du 23 janvier 2023 au 25 juillet 2023
(passage des épreuves vers septembre selon le calendrier de La Maison des Examens)
Coût :
7 868,40 € TTC
Possibilités de financement :
Frais annexe :
Objectif :
Une fois diplômé, l’apprenant sera un professionnel qualifié dans la maîtrise des techniques de fabrication des produits de boulangerie, viennoiserie et de restauration boulangère dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de développement durable.
Il participera à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribuera à la mise en valeur des produits finis et renseignera le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.
En actualisant ses connaissances et en poursuivant d’autres formations, il pourra accéder à des postes à responsabilités et à terme envisager de créer, reprendre et gérer une entreprise.
En savoir plus sur le Référenciel
Programme :
Modalités d’évaluation :
• Évaluation des acquis en continu dans chaque matière
• Examen(s) blanc
• Examen(s) ponctuel(s)
• Épreuve(s) écrite(s)
• Épreuve(s) pratique(s)
• Épreuve(s) orale(s)
En savoir plus sur les Examens
Poursuite de formation à l’École :
Débouchés professionnels :
Secteurs d’activité
Types d’emplois
Témoignage Reconversion en Boulangerie
Jean-Luc Mercier - Adulte en CAP Boulangerie - 2017
“ Ce que j’apprécie : la bienveillance qui règne dans l’École et la qualité des relations qui s’y construisent ”
Je suis en CAP Boulanger au sein de l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris pour devenir boulanger. Auparavant dans la finance, je souhaite exercer un métier qui me passionne pendant les dix dernières années de ma vie professionnelle. À 54 ans, le temps devient important c’est pour cela que j’ai choisi une formation courte et intensive. Être formé au sein de cette École est un plaisir : l’encadrement est aux petits soins, les plannings sont denses mais bien organisés et la part belle est faite à la pratique.
Découvrez la formation CAP Boulanger pour se reconvertir dans la boulangerie avec EBP.
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