Stéphane Lolive
Formateur en pâtisserie
La pâtisserie c’est un métier passionnant, artistique qui évolue constamment et qui plus est, a la cote
Votre parcours en quelques mots : Depuis 2000, je suis formateur en pâtisserie à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. Après différentes expériences dans : une grande maison, la restauration, l’artisanat et la GMS, j’ai choisi la voie de la formation.
Pourquoi avoir choisi d’enseigner à l’École ? J’avais aimé être maître d’apprentissage et j’ai voulu faire de la transmission du savoir, mon métier. Cependant, je ne fais pas que transmettre, j’apprends aussi beaucoup des personnes qui m’entourent tant professionnellement qu’humainement.