Bernard Leblanc, formateur à l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris est parti pendant une semaine au Japon pour faire des démonstrations en pâtisserie aux étudiants de l’Ecole japonaise Visionary Art.
Dans le cadre du partenariat entre L’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris et l’Ecole japonaise de pâtisserie Visionary Art, plusieurs formateurs de l’Ecole se rendent chaque année au Japon pendant une dizaine de jours pour réaliser des démonstrations de produits français aux étudiants japonais. Cette année, c’est Bernard Leblanc qui a rempli cette mission.
Du 11 au 17 décembre, près de 400 étudiants issus des deux campus de Visionary Art, Fukuoka et Tokyo ont assisté aux démonstrations de kouign amann, tarte normande, tarte au citron meringué et autres spécialités françaises.
En septembre dernier, ce sont les formateurs de l’école japonaise qui se sont pliés à l’exercice en animant divers ateliers découvertes autour de la pâtisserie nippone devant les BTM et MC.