Boulangerie
- Viennoiseries traditionnelles et nouvelles tendances du 9 au 12 juillet
- Snacking et traiteur du 16 au 19 juillet
- Les méthodes de fabrication des pains blancs du 23 au 26 juillet
- La pâtisserie boulangère du 30 juillet au 2 août
- Levain et pains au levain du 6 au 9 août
- Les techniques de décor du 13 au 17 août
- Pains spéciaux et pains du monde du 20 au 23 août
Pâtisserie
- Viennoiseries traditionnelles et nouvelles tendances du 9 au 12 juillet
- Snacking et traiteur du 16 au 19 juillet
- Confiserie, glaces, sorbets du 23 au 26 juillet
- La pâtisserie traditionnelle revisitée du 30 juillet au 2 août
- Entremets originaux du 6 au 9 août
- Tartes, gâteaux de voyage, petits fours moelleux du 13 au 17 août
- Pièce montée traditionnelle et sucre d’art du 20 au 23 août
