Jean-Marc Serra

Titre : Formateur en pâtisserie

Mission : formateur à l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie, il a plus particulièrement en charge l’enseignement de la pâtisserie aux jeunes apprentis.
Compagnon du devoir, il s’appuie sur son expérience acquise lors de son tour de France pour transmettre aux apprentis les secrets de la pâtisserie. Il a acquis une expérience internationale et une connaissance du monde de l'hotellerie - restauration de luxe au sein de la chaîne Sofitel. Chef pâtissier depuis 2001, chez des artisans de renom, il connait l'art de mettre en valeur les produits.

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